85后退伍小伙转业开炒鸡店 一天流水15万 每天排

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  锅内放入色拉油750克,烧至三四成热时,放入郫县豆瓣1千克、黄豆酱250克、剁辣椒500克,小火慢慢炒制,待酱料开始冒小泡后,再用小火熬制5-6分钟即可。

  (2)锅内放入色拉油烧至五成热时,放入大蒜子、姜片爆香,下入秘制炒鸡酱料、干辣椒节中火煸炒出香味,下入鸡块,烹入海天草菇,中火慢慢煸炒,直至鸡块炒至约六成熟。

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  八角500克,草果、桂皮各300克,陈皮、白芷各150克,白豆蔻250克,以上香料混合后磨成粉即可。

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  (4)最后撒入大葱白段,大火收紧汤汁,出锅装入容器内,撒入青椒圈、红椒圈、香菜段各5克,搭配煮熟的皮带面(面单点,数量根据食客的要求确定)一起上桌食用。

  100平的小店,单日营业额能做到1~1.5万元,在一个黄焖鸡、大盘鸡、熬炒鸡等各色鸡风靡大街小巷的二线城市,这样的业绩实在令人惊叹。

  (3)下入清水和党参,大火烧开,改小火炖15分钟,用鸡精10克,秘制料粉30克,自制糖浆50克,自磨青花椒粉20克,盐5克调味,下入玉米段,中火炖3-5分钟。

  锅内放入色拉油20克,下入冰糖500克,小慢慢加热,待冰糖熔化后持续小火加热至糖液开始冒小泡时,放入清水350克,大火烧开(边烧边搅拌),即可离火。

  色拉油50克,大蒜子10个、姜片10克,秘制炒鸡酱料40克、干辣椒节20克,海天草菇老抽50克,清水1500克,党参5克,鸡精10克,秘制料粉30克,自制糖浆50克,自磨青花椒粉20克,盐5克,大葱白段5克。

  (1)取三黄鸡1只洗净,剁成4-5厘米见方的块,用清水略微冲洗即可,无需漂水。嫩玉米洗净,直刀切成厚3-4厘米的段。

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