晒干的马齿苋能吃吗有哪些营养很多人可能不清

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  好了,夏天不妨趁着周末去野外挖点马齿苋回来,焯水晒干,保留到秋冬季节,用来包包子吃。晒干后的马齿苋,也是另有一番风味的,食用好处也是比较多的,希望你能多吃点,促进健康。

  利水消肿。马齿苋作为一种野菜,其中的钾离子含量是比较多的,如此丰富的钾离子,能比较好的帮助身体排出水分,进而能够起到利水消肿的目的,让身体远离浮肿。

  眼下,生活在农村的小伙伴非常有口福,各种成熟的蔬菜,让他们的味蕾得到很好的满足,茄子、青椒、豆角等,可以说每天换着吃。伴随蔬菜成熟,还有一些野菜也开始成熟,其中马齿苋就是很常见的一种,尤其是下过雨的乡村,田野里遍地都是马齿苋。如果你曾经采摘过,甚至发现在采摘时,有的马齿苋一株就有两三斤。

  例如,对于脾胃虚寒的人来说,最好不要吃马齿苋,主要是因为马齿苋属于性寒食物,这些人如果吃了,可能会导致脾胃虚寒加重,很容易导致腹泻。

  在这里,小编明确的告诉大家,马齿苋晒干之后是可以吃的,在秋冬季节,把晒干的马齿苋取出来,用温水浸泡,浸泡两三个小时,切碎后,和五花肉的肉丁一起包成包子,那种美味实在是妙不可言。如果你有幸吃过,味道真的让人回味无穷。

  抗氧化、抗衰老。在马齿苋中还有比较多的酚类物质,这些东西,具有比较强的抗氧化活性成分,可以比较好的清除身体氧自由基,达到抗氧化、抗衰老的目的。

  新鲜马齿苋、晒干马齿苋都不适合孕妇吃,可能会导致滑胎,也是很危险的事情,也要多加注意。

  注重养生保健的人,对于马齿苋是不会错过的,将其采摘回来凉拌吃,那种风味还是很不错的。还有一些人会想着在秋冬季节也品尝到马齿苋,当然这样的马齿苋就不是新鲜的了,而是晒干的马齿苋了。家人会在夏天,把采摘回来的马齿苋焯水,煮一下,随后晒干,就形成了马齿苋干,一般来说,十斤的新鲜马齿苋,晒干后估计都不到一斤,并且,在市场上晒干的马齿苋价格更高。对此,很多城里人会很疑惑,晒干的马齿苋还能吃吗?

  不论是新鲜的马齿苋,还是晒干的马齿苋即使食用后有如此多的好处,但是注意事项是大家不得不重视的。

  保护血管。吃马齿苋,吸收其中的脂肪酸,能减少胆固醇含量,有效的抑制血栓形成,从而能增强血管弹性,避免了血管硬化的出现,达到保护血管的目的。

  降低血压。食用马齿苋,对于降低血压也是有帮助的,马齿苋中的钾离子,能作用于血管壁,促使血管壁扩张能力增强,避免了血管壁发生增厚的情况,对于降低血管还是比较有效的。

  降低血糖。吃马齿苋的时候,可以吸收马齿苋多糖,这种多糖类物质对于降低血糖是有帮助的,尤其是血糖高的人,适当的吃点,达到降低血糖目的。

  而就营养来说,晒干后的马齿苋,虽说比新鲜的马齿苋略低一些,但是,其中的蛋白质、氨基酸、维生素、无机盐、矿物质基本没有多少变化,所以,对于人们来说,吃晒干后的马齿苋依然能吸收这些营养,保健好身体。

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