不用去澳门在家也可以吃到好吃的猪扒包啦赶快

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不用去澳门在家也可以吃到好吃的猪扒包啦赶快动手做起来吧

   猪仔包的所有材料混合,用面包机的搅拌程序imix揉面,揉至面团可以拉出膜,破洞有锯齿即可。 然后把面团放进面包桶内,表面盖上保鲜膜,再盖上面包机的盖子,打开面包机的米酒功能发酵。发酵温度不要超过28度,最好能保持在26度左右。 1、面包桶放入材料的顺序一般都是先放入水、牛奶、鸡蛋等之类的液体材料,然后再放入酵母,酵母溶解于水中,接着加入面粉、糖、奶粉、盐等干性材料,这里需要注意盐要单独放在一个小角落里,不能单独和酵母接触,以免酵母碰到盐后脱水失去活性。酵母可以先放也可以后放,都不会影响发酵。最主要的酵母不要和盐、糖直接接触就对了。 等烤箱预热好以后,先在烘焙石上浇一些水制造蒸汽,没有烘焙石直接把水倒在最下层的烤盘上。然后赶快关门,防止蒸汽跑出去。 在文章下留言。会从留言被点赞最多的前十名小伙伴中抽三位获奖者。想中奖的小伙伴就赶快把文章分享到朋友圈集赞吧! 把发酵好的面团取出来,轻拍,不需要排气,直接分割成4—6等份。把每份滚圆,盖上保鲜膜或者布,松弛20—30分钟。临沂第二届炒鸡美食文化节暨中国烹饪大师王善 根据每个人使用的面包粉吸水性不同,水量请自行增减,最后和好的面团像视频里那样稍微有一点点粘手,但是面团不会软塌塌的状态就可以了。 前些日子去澳门终于吃到了澳门的猪扒包,猪扒包的面包叫猪仔包,这个面包的特点是外皮脆脆的,里边软软的。我仔细品尝咀嚼思考了一下,其实跟法棍的味道差不多。下图是我拍的澳门大利来猪扒包。 6、做好的面包要想保持刚烤完最柔软的状态,就在刚出炉后不等放凉马上拿到冰箱里冷冻起来。吃之前提前拿出来解冻,然后再回烤1-2分钟。第二天食用的时候就还是会保持柔软的。不能马上食用完的面包建议放在冰箱冷冻保存,不要放在冰箱冷藏,冰箱会吸收面包里的水份,加速面包老化。 猪仔包的味道我觉得基本和澳门的是差不多的!其实如果你不喜欢猪排,放牛排、鸡排什么的也都是没问题的! 4、黄油要软化后使用。若黄油过硬,可以用手捏几下,用手的温度来软化黄油。 烤好以后放在烤架上晾凉。然后装进保鲜袋密封冷冻保存。如果当天要吃的话就不用冷冻了。 30分钟以后面团可以发到原来的1.5倍大。这个时候取出来预热烤箱。烤箱要预热至少20分钟,所以一定要提前进行预热。找一个烤盘,里边放上烘焙石,没有烘焙石也可以直接拿个烤盘放在烤箱最下层。然后调节烤箱温度上下火230—250度预热20-30分钟。烤法棍前烤箱至少要预热20分钟。 放入烤箱里,底下放一碗45度左右的热水,关上门发酵30分钟。发酵的环境温度不要超过28度。最好放个温湿度计观察温度和湿度。湿度不要超过85% 本次福利将于2月21日下周四截止,中奖名单将于当天公布。赶快来参与吧!没准中奖的那个人就是你哦! 5、面团发酵:一般面团基础发酵温度在28度,湿度为75%,二次发酵温度35度左右,湿度为85%。软欧包两次发酵温度都不可以超过30度。我一般情况下第一次发酵是放在面包机里发酵的,60—80分钟左右发酵完成,具体时间还要看面团的状态而决定。二发放在烤箱里发酵,这里重点要说如果你的烤箱发酵温度高于40度,不建议打开烤箱的发酵功能,可以像视频里那样接盆热水放在烤箱里,烤盘放在比较靠上的位置,利用热水的温度和湿度来发酵面团,30分钟取出热水试下温度,水凉的话再换一盆热水。热水我们就可以用家里热水器45度热水即可。如果是做欧包,建议两次发酵都在室温发酵就好了。发酵温度不要超过28度。 7、做面包最重要的两点请记住:揉面和发酵。第一揉完面一定要检验有没有出膜。第二发酵一定要到位。具体的发酵方法在视频和步骤图里都已经讲解过了,这里就不再说了。 大利来这个猪扒包好大。还有一个特点就是猪排比面包大。而且猪扒是带骨的。我特意在网上搜索了一下,看了看大利来的采访。人家的猪排是用十多种葡国香料腌制,都是秘制酱汁,这个真是不知道用的什么了。所以猪扒的腌制上边我们就只能用一些家常的调料来腌制了。虽然自己做的味道跟澳门的正宗猪扒包不同,但是自己做的味道也不差!其实猪排的腌制大家可以用自己喜欢的调料来腌,图省事买个大喜大黑椒烤肉酱,直接用黑椒酱腌制一晚上就可以了。大利来的猪排是油炸的,所以这次我也用了油炸的方法,不喜欢油炸也可以用油煎。带骨猪排买不到的可以跟我一样用猪里脊肉。 2、由于每个人使用的面粉吸水性不同,在使用新的配方时,先加大部分水,留少量做调整,以免因液体过多而造成面团过黏。 3、刚混合面团时,比较粘手,此时不要轻易加粉,面团出筋后就不会过于湿粘了。 面团发酵至原来的两倍大就可以了。用手指沾干面粉在面团里戳洞,看到洞口有一点回缩,就说明发酵好了。回缩的厉害就再继续发。

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